Zwetschgenkuchen ohne Zucker, der noch leckerer schmeckt als das Original und sicher als Omas Lieblingsrezept durchgehen würde?
Das gibt es, wie´s geht erfährst du hier.
Direkt zum Rezept
Der Herbst ist für mich und unsere Familie DIE Jahreszeit für leckere Kuchen. Doch was ist, wenn man möglichst zuckerfrei, basisch und gesund leben möchte? Muss man dann verzichten?
Oh nein, man muss nur wissen, wie man leckere und gesunde Alternativen zaubert und dieser Zwetschgenkuchen ohne Zucker ist hier DIE perfekte Möglichkeit zu genießen und trotzdem auf seine Gesundheit und seinen Zuckerkonsum zu achten.
Eine solche Alternative ist dieser Zwetschgenkuchen ohne Zucker und mit einer Vielzahl gesunder Zutaten. Und das beste? Er schmeckt trotzdem „gesund“ (aka schrecklich), sondern aus meiner Sicht noch besser als das Original.
Was macht den Zwetschgenkuchen ohne Zucker so besonders?
Die Basis des Rezepts ist mein gesunder Mürbeteig ohne Zucker. Was diesen ausmacht und wieso er sogar fast schon basisch ist, erfährst du im Blogbeitrag.
Auf diese gesunde und unglaublich leckere Basis kommen nun noch frische Zwetschgen, gemahlene Mandeln, Zimt und Honig.
Kannst du den Duft schon riechen?
Mir zumindest geht es so und nichts geht über ein leckeres Stück Kuchen an einem regnerischen Herbsttag und das ganz ohne Reue und Sorgen um die Gesundheit.
Auch unsere Kinder lieben diesen Kuchen. Und da es bei uns so gut wie keine konventionellen Süßigkeiten gibt (außer an Kindergeburtstagen und ähnlichem), sind sie gar nicht auf die übertriebene Süße programmiert. So naschen wir alle gerne diesen Kuchen im Herbst und müssen uns keine Sorgen um zugesetzte Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder hohe Zuckermengen machen.
Wird dieser Zwetschgenkuchen ohne Zucker deinen nächsten Herbstnachmittag versüßen?Das hoffe ich und freue mich über deine Rückmeldung zum Rezept.
Rezept zum Ausdrucken
Zwetschgenkuchen ohne Zucker
Zutaten
- 250 g Butter
- 150 g eingeweichte Datteln
- 1 Ei
- 75 g Buchweizenmehl
- 250 g gemahlene Mandeln
- 160 g Dinkelvollkornmehl alternativ Weizenvollkornmehl
- 1 kg Zwetschgen
- 1,5 Tl Zimt
- 3 Tl Honig
Anleitungen
- Datteln mind. 1 Stunde in Wasser einweichen
- Butter, weiche Datteln und 1/2 Tl Zimt zu einer homogenen Masse pürieren und danach mind. 30 Min. kalt stellen
- Dattelbutter mit Ei, Buchweizenmehl, 200 g gem. Mandeln und Dinkelvollkornmehl per Hand zu einem Teig kneten
- noch ca. 30 Minuten kalt stellen, derweil Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
- Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform verteilen. Man kann den Teig ausrollen, ich bevorzuge jedoch, ihn direkt in die Form zu drücken. Egal auf welche Art: Der Boden muss gut und gleichmäßig bedeckt sein und an den Rändern muss der Teig mindestens 1,5 cm hochgezogen werden
- geviertelte Zwetschgen auf dem Teig verteilen, mit 50 g gemahlenen Mandeln, 1 TL Zimt und 3 TL Honig beträufeln
- 30 – 40 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backenBackzeit kann je nach Ofen variieren, der Boden sollte nicht zu braun und die Zwetschgen schon schön weich und saftig sein
- lauwarm oder abgekühlt genießen
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