Butterkekse mit Schokolade selbst herstellen

Butterkekse mit Schokolade selbst herstellen – eine tolle Variante zu den gekauften Keksen, super einfach und schnell gemacht und unglaublich lecker

Direkt zum Rezept

Mit diesen leckeren Butterkeksen mit Schokolade verbinde ich Kindheitserinnerungen. Bei uns gab es gerne die gekaufte Variante eines großen Herstellers. Heute habe ich viel mit Inhaltsstoffen beschäftigt und finde, dass man super leckere Butterkekse mit Schokolade selber herstellen kann und das auch noch mit wenigen Zutaten, einfach und unglaublich lecker.

Inhalt des Artikels

• Was diese Butterkekse mit Schokolade so besonders macht
• Brauche ich spezielles Zubehör, um die Butterkekse mit Schokolade herzustellen?

Was diese Butterkekse mit Schokolade so besonders macht

Dieses Rezept ist zeitgleich so einfach und lecker, dass ich jedes Mal wieder begeistert bin. Oft denken wir, dass es viele Zutaten und spezielle Aromen benötigt, aber die einfachen Dinge sind oft die besten.

In meiner Kindheit gab es bei uns oft die Butterkekse mit Schokolade aus dem Supermarkt und ich habe sie geliebt. Die knackigen Kekse und die knackige und zugleich zarte Schokolade, einfach herrlich. Noch heute gibt es keinen besseren Snack für einen gemütlichen Nachmittag oder als kleinen Nachtisch. Was heute anders ist, ist mein Bewusstsein für Zutaten und Inhaltsstoffe. Die Liste der Inhaltstoffe gekaufter Produkte ist so lang und es sind oft so viele Stoffe zugesetzt, die einfach nicht sein müssen und unseren Körper unnötig belasten. Also musste für mich eine selbstgemachte Variante her.

Nach einigen Versuchen habe ich nun das beste Rezept gefunden, das absolut mit den original Keksen mithalten kann, aber mit wenigen und natürlichen Zutaten auskommt.

Meine Kinder bekommen nicht genug von den Keksen und das ist für mich immer das schönste Kompliment.

Falls du eine Nascherei ganz ohne Zucker suchst, dann guck dir doch einmal die selbstgemachten Fruchtriegel mit Erdbeeren an. Diese kommen bei Kindern auch immer super an und haben keinerlei zugesetzten Zucker.

Brauche ich spezielles Zubehör, um die Butterkekse mit Schokolade herzustellen?

Oft enthalten Rezepte viel Zubehör, was ich oft schwierig finde. Denn wer möchte schon für jede Gelegenheit ein spezielles Gerät oder eine spezielle Form, die die meiste Zeit nur im Schrank steht? Ich auf jeden Fall nicht.

Also habe ich mit der Schokolade experimentiert und zwei gute Wege gefunden, wie es auch ohne Silikonform geht:

1. Die Schokolade schmelzen und auf Backpapier auftragen. Dann für etwa fünf Minuten ins Gefrierfach geben und in die gewünschte Form schneiden, das funktioniert wunderbar.
2. Die einfachste Variante:
   Noch einfacher und schneller ist es, die geschmolzene Schokolade einfach auf die abgekühlten Kekse zu streichen. Das Ergebnis ist von Geschmack und Konsistenz her genau gleich, nur vielleicht nicht ganz so schön, aber das ist ja bekanntlich auch Geschmackssache.

Und so geht´s

Zutaten:

• 250 g Mehl (ich empfehle Weizenmehl 405)
• 90 g Zucker
• 100 g Butter
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 120 g Zartbitterschokolade oder Kuvertüre

Zubereitung:

• Mehl, Backpulver, Zucker, Butter und Ei auf die saubere Arbeitsfläche geben und mit den Händen so lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht
• Teig zu einer Kugel formen und für ca. eine Stunde in den Kühlschrank geben (in Frischhaltefolie, Bienenwachstuch oder einfach in einer Schüssel)
• 100 g Schokolade im Wasserbad schmelzen
• geschmolzene Schokolade auf Backpapier dünn in quadratischer Form aufstreichen, für fünf Minuten in den Gefrierschrank stellen und direkt mit einem Teigrad in die gewünschte Form schneiden, danach wieder kühlstellen (alternativ kann man später die geschmolzene Schokolade auf die abgekühlten Kekse streichen – viel einfacher, aber optisch natürlich nicht so perfekt)
• Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
• Keksteig aus dem Kühlschrank holen und dünn auswellen (ca. 3-5 mm), mit einem Teigrad in die gewünschte Form schneiden (ich mache kleine Rechtecke, aber das kann ganz individuell angepasst werden) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
• jeden Keks mehrmals vorsichtig mit einer Gabel einstechen
• bei 180 Grad für 15 Minuten backen
• nach der Backzeit die Kekse direkt auf einen Kuchenrost legen und auskühlen lassen
• 20 g Schokolade schmelzen
• jeweils einen abgekühlten Keks dünn mit geschmolzener Schokolade einstreichen (dient als Kleber) und jeweils ein gekühltes Schokoblättchen darauf kleben
• Wer die einfachere Variante gewählt hat schmilzt hier einfach die kompletten 120 g und bestreicht die abgekühlten Kekse mit der geschmolzenen Schokolade

Rezept zum Ausdrucken

Wie haben dir die selbstgemachten Butterkekse mit Schokolade geschmeckt?
Schreibs mir gerne in die Kommentare.

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